Vin Signa Dabo blanc AOP Luberon 2023 - Bouteille 75cl

TVA : 4,17 €
Poids : 1,400 kg
Cépage : Rolle 50%, Clairette 30%, Ugni blanc 20% Rendement 33hl/ha 

Température :  12°C / 14°C

vendange manuelle, pressurage direct. Levures indigènes, débourbage léger pour garder un maximum de nutriments. Pas de collage ni de filtration.

Vinification 6 mois en cuve inox puis élevage 1 an en jarre de grès.

Dégustation :
Sous sa robe dorée lumineuse, Signa Dabo blanc révèle un nez délicat de fleurs d’amandier et de calisson. La bouche est généreuse aux arômes de pâte de coing et mirabelle au sirop. L’élevage en jarre de grès sublime le fruit et révèle la minéralité de notre terroir. La finale est salivante et persistante sur les zestes d’agrumes confits. Un vin subtil et raffiné.

Accord mets /vin : Carpaccio de St Jacques aux agrumes, Risotto aux asperges, dos de cabillaud crème safranée, tome de brebis, tarte fine aux mirabelles.